Blog da Escritora Elaine Paiva

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 Com a proximidade da Páscoa, é inevitável lembrar dessa guloseima tão apreciada: o chocolate! Quem está acima do peso deve saboreá-lo com moderação, mas já sabemos que o segredo está no consumo adequado e não na restrição total do alimento.

Lembramos que chocolate faz bem à saúde. Pesquisa recente, realizada na Cornell University (Nova York) constatou que uma caneca de chocolate quente fornece o dobro de antioxidantes que um copo de vinho tinto. Por isso, essa bebida tem ação neutralizadora de radicais livres, o que evita o desgaste prematuro das células, previne o envelhecimento pela ação dos antioxidantes.

Entre os benefícios do chocolate, o mais conhecido é o que faz dele uma paixão para tantas pessoas: a capacidade de fornecer energia e de causar uma sensação de bem estar. Isso porque o cacau, principal componente do chocolate, estimula a produção de serotonina e de endorfina, hormônios responsáveis pela sensação de forma quase imediata.

Quando você sentir uma incrível sensação de prazer ao saborear um chocolate, saiba que são essas substâncias agindo em seu organismo e esse efeito é muito rápido, pois, uma parte é absorvida ainda na boca.

Como disse anteriormente, precisamos comer chocolate com moderação, já que o consumo abusivo pode ser nocivo à saúde. Representa um alto teor de açúcar e é rico em gorduras, principalmente no caso do chocolate branco, mais gorduroso, o que favorece o aparecimento de acne e espinhas notadamente nos adolescentes que já possuem uma alteração hormonal própria.

Prefira o chocolate amargo (maior teor de antioxidantes) que tem menor teor de açúcar e faz bem ao coração, além de ajudar no controle da pressão arterial, ansiedade, depressão, entre outros problemas.

Dicas importantes:

1) Controle a vontade irresistível de comer todo o chocolate de uma vez. Separe diversas porções do tamanho de um bombom (30 gramas) e consuma no lugar de sua sobremesa de almoço, conseqüentemente, com muita salada na refeição.

2) Não confunda: diet não quer dizer menos calórico! Apesar de possuir adoçante, em geral, esse tipo de chocolate contém um teor maior de gordura, ou seja, a versão que deveria ser mais leve pode se tornar ainda mais calórica do que a tradicional. Chocolate diet é indicado apenas para pessoas diabéticas;

3) Quando se tem muitos ovos de chocolate na geladeira fica difícil não exagerar. Por isso, o ideal é consumir nas sobremesas, mas, se for consumir fora das sobremesas, coma uma fruta rica em fibras antes, para diminuir ou retardar a absorção. Coma em menor quantidade.

4) Deixe o chocolate “derreter” na boca, assim a ação da enzima na saliva fará com que a absorção já inicie na boca e nos saciaremos com quantidade menor.

Dr. Luiz Evaristo Sinicio - CRN: 3-2978
Nutricionista há 20 anos, com especialização em nutrição clínica, pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo - Ribeirão Preto - SP.

Fonte: MaxPress

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Tags: Chocolate, moderação, ovos, Páscoa

A história dos ovos de páscoa e os modelos em murano para quem não pode comer chocolate

De galinha, chocolate ou feitos em vidro murano pela Cristais São Marcos, desde a antiguidade os ovos são referência na comemoração da Páscoa.

A história dos ovos de páscoa começa na Antigüidade. Os egípcios e persas tinham como costume tingir ovos com cores da primavera e presentear os amigos. Para os povos da antiguidade o ovo tinha um significado muito forte e estava sempre relacionado ao nascimento.

Com o tempo começaram a surgir novos costumes nas civilizações. Os cristãos primitivos do oriente foram os primeiros a presentear uns aos outros com ovos coloridos na Páscoa, simbolizando a ressurreição e o nascimento para uma nova vida. Nos países da Europa costumava-se escrever mensagens e datas nos ovos e dá-los aos amigos. Em outros, como na Alemanha, o costume era presentear somente crianças.

Os ovos não eram comestíveis, como se conhece hoje. Tratava-se de um presente original simbolizando o início de uma vida nova. Porém, com o passar dos anos as coisas mudaram um pouco. Há cerca de 20 anos era costume no Brasil se pintar ovos de galinha tirando a gema e a clara recheando-os com amendoim. O ovo de chocolate que conhecemos hoje era muito caro e pouco abundante na época.

Atualmente a tradição dos ovos de chocolate foi estabelecida e novos estilos de presentes para a páscoa surgem a cada ano. Um exemplo disso são os refinados ovos de murano criados pela Cristais São Marcos. Chiques e ricos em detalhes, são feitos artesanalmente e podem ser encontrados em diversas cores. Além disso, podem conter bolhas ou laços feitos pelos artesões da marca agregando ainda mais charme as peças.

Visite e conheça toda a linha de Produtos da Cristal São Marcos

www.cristaissaomarcos.com.br

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Tags: cristais, murano, ovos, Páscoa, presentes

No lugar da carne vermelha, o peixe é o prato principal da ceia de Páscoa.

É impossível falar de Páscoa e não pensar em uma mesa cheia de pratos saborosos, incluindo os ovos de chocolate. É impressionante como a chegada de um coelho é tão aguardada. Mas o destaque da celebração neste dia não será a sobremesa à base de cacau e sim, o peixe.

Seguindo a tradição cristã, na sexta-feira que antecede o domingo da ressurreição, evita-se a ingestão de carne vermelha em memória do corpo de Cristo crucificado. Então, tradicionalmente, a substituição mais cotada é o bacalhau, podendo ser trocado por outros tipos. Ricos em Ômega 3, gordura poliinsaturada capaz de contribuir na diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares, acidente vascular cerebral (derrame), hipertensão e doenças degenerativas, o peixe é saboroso e pode ser preparado de diversas formas.

No Brasil, graças à influência direta da cultura africana, é muito comum o uso do leite de coco nas receitas. Com abundância de vitaminas, sais minerais, ferro e proteínas, o ingrediente previne a anemia, é excelente no combate à formação de radicais livres, não tem colesterol e pode desenvolver um papel protetor contra o envelhecimento celular e a arteriosclerose. Alem disso, é 100% natural.

Bacalhau Tentação - Rendimento: 4 Porções

Ingredientes
1 embalagem (200ml) de leite de coco Sococo
4 postas de bacalhau desfiado
Aipo picado
1 pimentão vermelho
½ xíc. (chá) de vinho branco seco
1 cebola média cortada em pedacinhos
4 col. (sopa) de farinha de rosca
20g de manteiga
Azeite a gosto
Manjericão a gosto
Mini legumes de cores variadas a gosto

Modo de Fazer
Passe o azeite no bacalhau e deixe por uma hora. Escorra e reserve. Refogue a cebola, o aipo, o pimentão e os legumes no azeite, acrescente o vinho e deixe ferver. Acrescente o leite de coco Sococo e deixe reduzir. Doure o bacalhau no azeite, de ambos os lados, em frigideira anti-aderente. Embrulhe no papel laminado e coloque em uma assadeira levando ao forno por 25 minutos. Abra o papel, passe a manteiga, salpique com a farinha de rosca e deixe dourar por 5 minutos. Sirva imediatamente coberto com o molho quente e enfeite com manjericão.

Fonte: Site DNA Mulher

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Tags: bacalhau, celebração, ovos, Páscoa